Стратификацию, или проращивание черенков, в практике питомниководства используют реже, чем кильчевание. Ее применяют в тех случаях, когда обнаружен большой процент гибели зимующих глазков. Для окулировок этот прием является обязательным.
Окулировки после их вымочки укладывают в ящики и пересыпают влажными опилками, а еще лучше -прямо в стратификационное помещение, где сделаны специальные отсеки. Температуру в помещении поднимают до 24-26°С и влажность воздуха до 85-90%.
В таких условиях стратификация длится 14-16 дней. Однако А. Г. Мишуренко указывает, что при такой стратификации не всегда можно получить положительные результаты, так как набухание и распускание глазков происходит неравномерно. Поэтому часто черенки приходится передерживать, они истощаются, приживаемость их и качество саженцев ухудшаются. Поэтому для стратификации черенков предлагаются другие методы. Так, Украинский научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства предлагает стратификацию проводить в траншеях или парниках при естественном солнечном освещении и обогреве. Нижнюю часть черенков (7-8 см) переслаивают почвой для улучшения корнеобразования, а верхние глазки остаются открытыми. Остальная часть черенков засыпается опилками или мхом. Траншеи и парники укрывают рамами, а на ночь — матами. Температура в траншее поддерживается в пределах 15-20°С, периодически проводятся поливы. Стратификация длится до тех пор, пока у 70% черенков не образуются зачатки корней и не прорастут глазки. Примерно через 20-25 дней стратификация заканчивается.
После такой стратификации черенки в школку можно высаживать без окучивания зеленых проростков или их парафинирования. Для стратификации окулировок вполне подходящими являются и другие способы, такие как стратификация с применением локального электрообогрева, открытая стратификация на воде, открытая стратификация на свету без влагоудерживающего материала при подаче в теплицу кондиционированного воздуха.
В отличие от стратификации настольных прививок, где создают перепад температуры между верхними и нижними концами прививок, стратификацию окулировок необходимо проводить при одинаковой температуре или даже при повышенной в нижней части окулировок. Это необходимо для образования корневых бугорков набухания и распускания привитых глазков. Создавать условия для срастания привоя и подвоя нет необходимости, так как срастание произошло уже на маточниках подвоя после производства окулировок. Указанную особенность следует учитывать при использовании любого способа стратификации. Необходимо также, чтобы при любом способе стратификации привитые глазки были открыты и можно было следить за ходом их прорастания. По мере прорастания глазков окулировки нужно отбирать и высаживать в школку или в гидропонную установку.